CANJICA DELICIOSA COM COCO E AMENDOIM

　

CANJICA DELICIOSA COM COCO E AMENDOIM


Coco fresco faz toda a diferença nessa canjica cremosa e deliciosa, esqueça seus pacotinhos de coco desidratado pelo menos nessa preparação. O coco fresco deverá ser muito bem batido no liquidificador com parte do leite integral pedido na receita até que se transforme num creme bem liso e é esse creme feito de coco que a deixará deliciosamente cremosa mesmo depois de gelada.

CHIMIA DE MORANGO

CHIMIA DE MORANGO – Geléias e Conservas


Essa não é uma geléia clássica de morangos, portanto, chamá-la de "Chimia" foi o que achei melhor . Uma geléia tradicional levaria a mesma quantidade de açúcar e de morangos, mas para quem se assusta com a quantidade de açúcar quando lê a lista de ingredientes de uma geléia tradicional vai gostar dessa versão fácil e descomplicada. 

PÃO DE TRIGUILHO (trigo para kibe)

PÃO DE TRIGUILHO - PÃES ARTESANAIS

Com a volta das temperaturas baixas a vontade de fazer pães também retorna. Não tem coisa melhor e mais reconfortante que a casa rescendendo a cheiro de pão assando num fim de tarde frio e chuvoso como tem sido nesses dias de começo de inverno.

De textura muito elástica por causa da adição extra de glúten do triguilho esse pão se conserva macio por alguns dias apesar de levar pouca gordura na massa e ainda oferece fibras, tão desejáveis na nossa alimentação diária.

Se você ainda não experimentou usar o trigo para kibe (triguilho) no preparo de pães essa é uma excelente receita para começar a usar.

ANTEPASTO DE BERINJELA À ITALIANA

ANTEPASTO DE BERINJELA À ITALIANA


Hoje é terça feira, mas já é dia bom para começar a pensar em coisinhas gostosas para beliscar no fim de semana enquanto rola aquela conversa boa junto aos amigos.

Esse antepasto de berinjela pode ser preparado com alguns dias de antecedência, aliás, é justamente nesse tempo em que ele descansa que todos os sabores se mesclam e atingem seu melhor sabor.

Não se espante com a aparente quantidade dos legumes, depois de prontos eles diminuem bastante de volume.

Sirva com fatias de pão italiano, torradinhas ou baguete bem fresquinha!

PÃO DE FORMA CASEIRO

PÃO DE FORMA CASEIRO – PÃES ARTESANAIS

Entre os pães que tenho o hábito de fazer esse é o mais fácil mais descomplicado e também é o que mais faço. A receita é simples e o resultado é muito bom, mas para obter esse bom resultado não se pode economizar é a vontade de sovar, quanto mais o glúten é trabalhado mais elástica e rendada fica a massa, o pão cresce e como está bem estruturado não perde o volume que ganhou durante o cozimento no forno. Se tiver ânimo faça duas receitas e congele-os!

CHIMIA DE HIBISCUS (vinagreira)

CHIMIA DE HIBISCUS (Vinagreira)

Quando comecei a fotografar e reunir cenas para esse post era o começo do mês de janeiro quando a Vinagreira ou Hibiscus (Hibiscus sabdariffa) ainda estava repleta de folhas verdes, nós estamos em julho, as últimas fotos foram feitas no fim do outono então creio que posso dizer que temos aqui um post que na verdade é uma memória fotográfica de algumas fases do ciclo dessa planta fantástica. E como não podia deixar de ser, também temos uma receita feita com os cálices do Hibiscus.  

SORVETE DE ABACATE

SORVETE DE ABACATE

Receitinha fácil e carinhosa que agrada principalmente as crianças, e também é mais uma boa maneira de variar o uso de abacate na cozinha.O sorvete de abacate  fica delicioso se for salpicado de raspinhas de limão raladas no momento de servir, mas para servir para as crianças também fica bom com calda de chocolate ou morango.

Do norte ao centro oeste do Brasil o outono costuma ter temperaturas altas e dias secos e estamos em plena safra do abacate, então vamos aproveitar!  

SALADA DE CEBOLA

SALADA DE CEBOLA



Essa é uma salada excelente para servir naqueles dias onde vamos oferecer um churrasco. Ela tanto serve de acompanhamento para carnes como também poderá ser servida como um antepasto se acompanhada de fatias de pão fresquinho.

SALADA DE MANGA

SALADA DE MANGA

Essa é sem dúvida a maneira mais simples e deliciosa de consumir a manga em forma de salada. É acompanhamento perfeito para grelhados de aves, frango na brasa, camarão e frutos do mar, ou melhor, é ainda mais deliciosa se servida com peixes de mar ou de rio fritos ou assados na churrasqueira.

SALADA GELADINHA DE BATATAS E SARDINHAS

SALADA GELADINHA DE BATATAS E SARDINHAS 

Ah as injustiçadas sardinhas...

Nem se escondendo dentro de uma latinha elas escapam de tanto preconceito. Eu  sempre gostei, e depois que aprendi que elas além de ter um sabor maravilhoso de mar são ricas em Omega 3 e cálcio eu passei a consumi-las com a espinha e tudo mais.

SALADA CONSERVA DE BETERRABA

SALADA CONSERVA DE BETERRABA

Mais uma das minhas saladinhas “Day by Day” favoritas!
É uma salada que pode ser consumida tanto no verão como no inverno, fica boa em qualquer estação, bem diferente, é bem azedinha, lembra picles e também faz totalmente o meu gênero.Essa é outra salada que pode ser preparada com bastante antecedência, por exemplo, no começo da semana e ser consumida lentamente ao longo dos dias seguintes.

Se hoje foi dia de ir a feira e você chegou  com uma sacola cheia de beterrabas em casa já tem mais uma sugestão de receita para fazer! 

SALADA CONSERVA DE JILÓ

SALADA CONSERVA DE JILÓ


Tem gente que franze a testa só de ouvir a palavra jiló, mas para os fiéis adoradores como eu a visão dessa maravilhosa salada será motivo de deleite e regozijo. Faça com antecedência por que ela necessita de tempo para absorver todos os sabores antes de ser servida.Além de servir de acompanhamento também poderá ser servida como um antepasto.Depois de pronta pode ser armazenada na geladeira por vários dias que ela irá ficando cada vez melhor, portanto se você e sua família são apreciadores de jiló pode com certeza dobrar a receita!

MOUSSE DE JACA E LARANJA

MOUSSE DE JACA E LARANJA

O verão já vai dobrando a esquina das estações... Mas em muitas regiões ainda é possível encontrar jaca madura no ponto para fazer essa deliciosa mousse com toque refrescante de laranja, se você for fã de jaca e morar num centro urbano longe das benesses da mãe natureza poderá fazer a receita usando polpa de jaca congelada. Fica igualmente bom!

PEIXE À MODA DA BARRANCA

PEIXE À MODA DA BARRANCA

Para quem não sabe “barranca” é o termo que as pessoas usam quando se referem às margens de um rio. E batizar uma receita de peixe com esse nome foi uma maneira que encontrei de nunca mais me esquecer disso.

DOCE DE LEITE CREMOSO

DOCE DE LEITE CREMOSO - (com amido de milho)

Parece bem pouco original o título que escolhi para esse doce, mas pensando bem, entre as muitas receitas que existem de doce de leite, não são todas que ficam bem cremosas.Há os que ficam crespinhos ou talhadinhos ou em ponto de corte ou ainda há aqueles que a intenção era de que ficassem bem lisinhos, mas sabe se lá por que, mesmo tendo seguido a receita a risca não ficam.

ROSCA DE PASSAS E FRUTAS CRISTALIZADAS

ROSCA DE PASSAS E FRUTAS CRISTALIZADAS

Uma rosca de frutas com a simplicidade e o sabor caseiro do interior. As frutas poderão ser trocadas ou misturadas a seu gosto. Diversas combinações ficam boas nessa receita, inclusive pedacinhos de chocolate, cerejas, nozes...

CAJU CRISTALIZADO

CAJU CRISTALIZADO

Essa é uma boa maneira de conservar o caju caso você tenha a boa sorte de conseguir uma boa quantidade deles. Eles não ficam macios e cremosos por dentro como o caju-ameixa, esses ficam totalmente diferentes. Trata-se de um doce cristalizado realmente, os cajus ficam bem firmes e elásticos e depois de bem secos eles podem ser cortados em lâminas ou cubinhos e serem usados em bolos, tortas, pães e o que mais inventar.

BOLO DE FUBÁ COZIDO

BOLO DE FUBÁ COZIDO

Bolo úmido e de massa um pouco mais pesada, porém não menos saborosa. É mais fácil encontrar uma delícia dessas saindo de algum forno em Minas Gerais de onde veio a receita dos que nas terras paulistas. Bolo de fubá por si só já nos remete a tantas lembranças, mas esse em especial traz consigo sempre um pouquinho a mais. 

BELISCÃO DE NATA E GOIABADA

  A receita do Beliscão de Nata e Goiabada ainda passa por aqui e por ali de mão em mão sem se importar com o tempo ou se quer com rumores de modernidades. Escrita num pedacinho de papel rasgado ou através de um caderno de receitas surrado e engordurado pelas consecutivas vezes que já fora emprestado. Ou muitas outras vezes ainda, a receita é apenas ditada por alguém que a tem na mente decorada pelas tantas vezes que a fez.

BOLO DE MANDIOCA E QUEIJO

BOLO DE MANDIOCA E QUEIJO - Uma receita mineira



Bolo de mandioca fofinho e flocado, parecendo ser todinho feito em coco, e de textura diferente do aqui postado anteriormente (Bolo de Aipim à Graça Nogueira). Uma receita um pouco mais trabalhosa, mas que valerá todo esforço feito.

DOCE DE CAJU-AMEIXA

DOCE DE CAJU-AMEIXA

O doce de caju-ameixa é uma iguaria típica do nordeste brasileiro.Para quem aprecia essa fruta com a cara do Brasil, o sabor e a textura desse doce é algo inesquecível!

SORVETE DE JACA

SORVETE DE JACA

Quem ama jaca irá adorar esse sorvete de massa firme lisa e cremosa, é provar e nunca mais esquecer!

FAROFA DE FEIJÃO-DE-CORDA (feijão-catador)

FAROFA DE FEIJÃO DE-CORDA ou FEIJÃO-CATADOR ?

Breves notas

Feijão-caupi, feijão-de-corda, feijão macassar, feijão-catador são os vários nomes que esse grãozinho querido de muitos aqui na região da Nova Alta Paulista e Mato Grosso do Sul recebe. Para melhor dizer “feijão-catadô” que é a maneira mais popular de chamá-lo. 

SUCO DE BANANA COM GENGIBRE

SUCO DE BANANA COM GENGIBRE

Um suco refrescante e diferente para dar aquele “up” no calor do nosso verão tropical!

Banana, gengibre e limão resultam numa combinação de sabor exótico, inesperado e igualmente delicioso. Você o incluirá na sua Top List de receitas se tiver a audácia de experimentar. 

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

Fácil e rápido esse bolo resolve o caso quando o problema for falta de tempo.
É difícil achar boas receitas feitas em liquidificador, essa leva nota muito boa. Fofinho, úmido, macio e perfumado de erva-doce, esse bolo de fubá surpreende pelo bom resultado, economia e rapidez.

BEBIDA LÁCTEA INSTANTÂNEA

BEBIDA LÁCTEA INSTANTÂNEA

Essa receita é tão fácil que parece mais uma brincadeira de criança!

Uma bebida láctea instantânea que além de refrescar é perfeita para um lanche rápido por que também alimenta. Os ingredientes da receita são tão simples que já devem estar na sua cozinha.

MISTO QUENTE DE ASSADEIRA

MISTO QUENTE DE ASSADEIRA

Apesar de a massa ser fermentada e demorar um pouco para crescer é uma receita fácil, e não requer nenhuma técnica especial de sovar a massa como quando fazemos pão e ainda há a possibilidade de variar o recheio. E quem sabe mudar a história e transformá-lo de um “misto de assadeira” para quem sabe um “cachorro quente de assadeira” ou outro sabor a seu gosto.

Você pode usar a mussarela e o presunto fatiados, mas se tiver um processador e ralá-los em filetes ficará bem melhor no momento em que for servir. É um lanche delicioso para o fim de semana ou feriado que agradará a adultos e crianças.

BISCOITO DE POLVILHO AZEDO “CHEPINHA”

BISCOITO DE POLVILHO “CHEPINHA”

No oeste do estado de São Paulo, mais precisamente na região chamada de Nova Alta Paulista é hábito chamar os biscoitos de polvilho de ”biscoitos chepinha”, que na verdade são muito parecidos com os biscoitos que são vendidos na capital. Os biscoitos chepinha geralmente são vendidos em pacotes grandes e tem a textura um pouco mais firme, mas são igualmente leves e estaladiços.

BOLO DE AIPIM À GRAÇA NOGUEIRA

BOLO DE AIPIM À GRAÇA NOGUEIRA – Uma receita carioca

A receita desse bolo de aipim ou mandioca como se diz em São Paulo ou ainda macaxeira como é dito no nordeste foi adaptada de “Atrás do Balcão da Padaria” de Vera Loyola autora e ex-proprietária da rede de padarias Biruta (RJ).

FRANGO ASSADO À VINAGRETE

Frango Assado à Vinagrete

É uma maneira fácil, prática e deliciosa de preparar frango, pois não é necessário deixar a carne ficar marinando,  se você provar irá com certeza incluí-lo no cardápio da sua casa. Você poderá prepará-lo na parte da manhã e aquecer (coberto com papel alumínio) e servir no almoço ou no jantar se o seu problema for tempo. Aliás, quanto mais tempo ele descansar depois de pronto melhor ficará, pois absorverá o molho delicioso que se forma no fundo da assadeira.