BELISCÃO DE NATA E GOIABADA

  A receita do Beliscão de Nata e Goiabada ainda passa por aqui e por ali de mão em mão sem se importar com o tempo ou se quer com rumores de modernidades. Escrita num pedacinho de papel rasgado ou através de um caderno de receitas surrado e engordurado pelas consecutivas vezes que já fora emprestado. Ou muitas outras vezes ainda, a receita é apenas ditada por alguém que a tem na mente decorada pelas tantas vezes que a fez.

BISCOITO DE POLVILHO AZEDO “CHEPINHA”

BISCOITO DE POLVILHO “CHEPINHA”

No oeste do estado de São Paulo, mais precisamente na região chamada de Nova Alta Paulista é hábito chamar os biscoitos de polvilho de ”biscoitos chepinha”, que na verdade são muito parecidos com os biscoitos que são vendidos na capital. Os biscoitos chepinha geralmente são vendidos em pacotes grandes e tem a textura um pouco mais firme, mas são igualmente leves e estaladiços.

BISCOITINHOS DE NATA

BISCOITINHOS DE NATA

 Sabemos que  nos estados do sul brasileiro e em Portugal nata ou “natas” é sinônimo de creme de leite fresco, mas esses biscoitinhos deliciosos são feitos com a nata retirada do leite fervido e frio como se faz no interior de muitas regiões do Brasil.