Essa conserva de mini cebolas pode ser servida como antepasto ou então como acompanhamento para assados ou ainda para enriquecer saladas ou outros pratos. É muito fácil de ser feita, basta que se preste atenção na maneira do preparo, a única recomendação é que ela comece a ser consumida pelo menos uma semana após o preparo
CONSERVA DE MINI CEBOLAS AGRIDOCES
Ingredientes
25 mini cebolas descascadas
1 xícara (chá) de açúcar
5 cravos da índia
3 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Modo de fazer
Coloque as mini cebolas em um recipiente, junte 2 colheres (sopa) de sal e 1 litro de água. Tampe o recipiente com um prato pressionando as mini cebolas e deixe descansar durante 24 horas.
No dia seguinte, escorra a água e transfira as mini cebolas para uma panela, adicione 1 litro de água e leve ao fogo cozinhe por 25 minutos ou até as mini cebolas ficarem transparentes. Retire do fogo, escorra a água e reserve-as.
Em outra panela misture o açúcar, sal a gosto, os cravos e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe até que a calda comece a amarelar. Adicione o vinagre e cozinhe mais 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Deixe esfriar por 20 minutos.
Passe as cebolinhas para um vidro esterilizado (com tampa) despeje a calda e tampe.
Sobre a receita
__ Essa conserva pode ser armazenada por várias semanas na geladeira.
__ É recomendável começar a consumi-la após uma semana.
__ Dependendo do tamanho das mini cebolas e do formato do vidro escolhido pode ser que sobre ou falte calda, ajuste-a conforme a necessidade.
__ Esterilize bem o vidro (e a tampa) fervendo-o muito bem em uma panela com um pano dobrado no fundo. Retire-o com um pegador e deixe secando de boca para baixo sobre um pano limpo.
Essa receita e foto pertenciam ao blog Cozinha é Poesia
