PEIXE À MODA DA BARRANCA

PEIXE À MODA DA BARRANCA

Para quem não sabe “barranca” é o termo que as pessoas usam quando se referem às margens de um rio. E batizar uma receita de peixe com esse nome foi uma maneira que encontrei de nunca mais me esquecer disso.

DOCE DE LEITE CREMOSO

DOCE DE LEITE CREMOSO - (com amido de milho)

Parece bem pouco original o título que escolhi para esse doce, mas pensando bem, entre as muitas receitas que existem de doce de leite, não são todas que ficam bem cremosas.Há os que ficam crespinhos ou talhadinhos ou em ponto de corte ou ainda há aqueles que a intenção era de que ficassem bem lisinhos, mas sabe se lá por que, mesmo tendo seguido a receita a risca não ficam.

ROSCA DE PASSAS E FRUTAS CRISTALIZADAS

ROSCA DE PASSAS E FRUTAS CRISTALIZADAS

Uma rosca de frutas com a simplicidade e o sabor caseiro do interior. As frutas poderão ser trocadas ou misturadas a seu gosto. Diversas combinações ficam boas nessa receita, inclusive pedacinhos de chocolate, cerejas, nozes...

CAJU CRISTALIZADO

CAJU CRISTALIZADO

Essa é uma boa maneira de conservar o caju caso você tenha a boa sorte de conseguir uma boa quantidade deles. Eles não ficam macios e cremosos por dentro como o caju-ameixa, esses ficam totalmente diferentes. Trata-se de um doce cristalizado realmente, os cajus ficam bem firmes e elásticos e depois de bem secos eles podem ser cortados em lâminas ou cubinhos e serem usados em bolos, tortas, pães e o que mais inventar.

BOLO DE FUBÁ COZIDO

BOLO DE FUBÁ COZIDO

Bolo úmido e de massa um pouco mais pesada, porém não menos saborosa. É mais fácil encontrar uma delícia dessas saindo de algum forno em Minas Gerais de onde veio a receita dos que nas terras paulistas. Bolo de fubá por si só já nos remete a tantas lembranças, mas esse em especial traz consigo sempre um pouquinho a mais. 

BELISCÃO DE NATA E GOIABADA

  A receita do Beliscão de Nata e Goiabada ainda passa por aqui e por ali de mão em mão sem se importar com o tempo ou se quer com rumores de modernidades. Escrita num pedacinho de papel rasgado ou através de um caderno de receitas surrado e engordurado pelas consecutivas vezes que já fora emprestado. Ou muitas outras vezes ainda, a receita é apenas ditada por alguém que a tem na mente decorada pelas tantas vezes que a fez.

BOLO DE MANDIOCA E QUEIJO

BOLO DE MANDIOCA E QUEIJO - Uma receita mineira



Bolo de mandioca fofinho e flocado, parecendo ser todinho feito em coco, e de textura diferente do aqui postado anteriormente (Bolo de Aipim à Graça Nogueira). Uma receita um pouco mais trabalhosa, mas que valerá todo esforço feito.

DOCE DE CAJU-AMEIXA

DOCE DE CAJU-AMEIXA

O doce de caju-ameixa é uma iguaria típica do nordeste brasileiro.Para quem aprecia essa fruta com a cara do Brasil, o sabor e a textura desse doce é algo inesquecível!

SORVETE DE JACA

SORVETE DE JACA

Quem ama jaca irá adorar esse sorvete de massa firme lisa e cremosa, é provar e nunca mais esquecer!

FAROFA DE FEIJÃO-DE-CORDA (feijão-catador)

FAROFA DE FEIJÃO DE-CORDA ou FEIJÃO-CATADOR ?

Breves notas

Feijão-caupi, feijão-de-corda, feijão macassar, feijão-catador são os vários nomes que esse grãozinho querido de muitos aqui na região da Nova Alta Paulista e Mato Grosso do Sul recebe. Para melhor dizer “feijão-catadô” que é a maneira mais popular de chamá-lo.