CANJICA DELICIOSA COM COCO E AMENDOIM

　

CANJICA DELICIOSA COM COCO E AMENDOIM


Coco fresco faz toda a diferença nessa canjica cremosa e deliciosa, esqueça seus pacotinhos de coco desidratado pelo menos nessa preparação. O coco fresco deverá ser muito bem batido no liquidificador com parte do leite integral pedido na receita até que se transforme num creme bem liso e é esse creme feito de coco que a deixará deliciosamente cremosa mesmo depois de gelada.

CHIMIA DE MORANGO

CHIMIA DE MORANGO – Geléias e Conservas


Essa não é uma geléia clássica de morangos, portanto, chamá-la de "Chimia" foi o que achei melhor . Uma geléia tradicional levaria a mesma quantidade de açúcar e de morangos, mas para quem se assusta com a quantidade de açúcar quando lê a lista de ingredientes de uma geléia tradicional vai gostar dessa versão fácil e descomplicada. 

PÃO DE TRIGUILHO (trigo para kibe)

PÃO DE TRIGUILHO - PÃES ARTESANAIS

Com a volta das temperaturas baixas a vontade de fazer pães também retorna. Não tem coisa melhor e mais reconfortante que a casa rescendendo a cheiro de pão assando num fim de tarde frio e chuvoso como tem sido nesses dias de começo de inverno.

De textura muito elástica por causa da adição extra de glúten do triguilho esse pão se conserva macio por alguns dias apesar de levar pouca gordura na massa e ainda oferece fibras, tão desejáveis na nossa alimentação diária.

Se você ainda não experimentou usar o trigo para kibe (triguilho) no preparo de pães essa é uma excelente receita para começar a usar.

ANTEPASTO DE BERINJELA À ITALIANA

ANTEPASTO DE BERINJELA À ITALIANA


Hoje é terça feira, mas já é dia bom para começar a pensar em coisinhas gostosas para beliscar no fim de semana enquanto rola aquela conversa boa junto aos amigos.

Esse antepasto de berinjela pode ser preparado com alguns dias de antecedência, aliás, é justamente nesse tempo em que ele descansa que todos os sabores se mesclam e atingem seu melhor sabor.

Não se espante com a aparente quantidade dos legumes, depois de prontos eles diminuem bastante de volume.

Sirva com fatias de pão italiano, torradinhas ou baguete bem fresquinha!

PÃO DE FORMA CASEIRO

PÃO DE FORMA CASEIRO – PÃES ARTESANAIS

Entre os pães que tenho o hábito de fazer esse é o mais fácil mais descomplicado e também é o que mais faço. A receita é simples e o resultado é muito bom, mas para obter esse bom resultado não se pode economizar é a vontade de sovar, quanto mais o glúten é trabalhado mais elástica e rendada fica a massa, o pão cresce e como está bem estruturado não perde o volume que ganhou durante o cozimento no forno. Se tiver ânimo faça duas receitas e congele-os!

CHIMIA DE HIBISCUS (vinagreira)

CHIMIA DE HIBISCUS (Vinagreira)

Quando comecei a fotografar e reunir cenas para esse post era o começo do mês de janeiro quando a Vinagreira ou Hibiscus (Hibiscus sabdariffa) ainda estava repleta de folhas verdes, nós estamos em julho, as últimas fotos foram feitas no fim do outono então creio que posso dizer que temos aqui um post que na verdade é uma memória fotográfica de algumas fases do ciclo dessa planta fantástica. E como não podia deixar de ser, também temos uma receita feita com os cálices do Hibiscus.  

SORVETE DE ABACATE

SORVETE DE ABACATE

Receitinha fácil e carinhosa que agrada principalmente as crianças, e também é mais uma boa maneira de variar o uso de abacate na cozinha.O sorvete de abacate  fica delicioso se for salpicado de raspinhas de limão raladas no momento de servir, mas para servir para as crianças também fica bom com calda de chocolate ou morango.

Do norte ao centro oeste do Brasil o outono costuma ter temperaturas altas e dias secos e estamos em plena safra do abacate, então vamos aproveitar!  

SALADA DE CEBOLA

SALADA DE CEBOLA



Essa é uma salada excelente para servir naqueles dias onde vamos oferecer um churrasco. Ela tanto serve de acompanhamento para carnes como também poderá ser servida como um antepasto se acompanhada de fatias de pão fresquinho.

SALADA DE MANGA

SALADA DE MANGA

Essa é sem dúvida a maneira mais simples e deliciosa de consumir a manga em forma de salada. É acompanhamento perfeito para grelhados de aves, frango na brasa, camarão e frutos do mar, ou melhor, é ainda mais deliciosa se servida com peixes de mar ou de rio fritos ou assados na churrasqueira.

SALADA GELADINHA DE BATATAS E SARDINHAS

SALADA GELADINHA DE BATATAS E SARDINHAS 

Ah as injustiçadas sardinhas...

Nem se escondendo dentro de uma latinha elas escapam de tanto preconceito. Eu  sempre gostei, e depois que aprendi que elas além de ter um sabor maravilhoso de mar são ricas em Omega 3 e cálcio eu passei a consumi-las com a espinha e tudo mais.